Sushi


¿Cómo Fabrican las Algas Nori para sushi?
Ene

06

2017

¿Cómo Fabrican las Algas Nori para sushi?

Nori (海苔?) es un término japonés usado para referirse a variedades comestibles de alga marina, también se refiere comúnmente a productos alimenticios creados a base de estos seres marinos. Los productos finales se elaboran cortando las algas en tiras y secándolas mediante un proceso parecido al del papel. El nori se usa generalmente para enrollar el onigiri y el sushi. En Japón más de 600 km2 de litoral costero son utilizados para...

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¿Cómo preparar el arroz para sushi?
May

15

2016

¿Cómo preparar el arroz para sushi?

El primer paso para elaborar un buen sushi es preparar bien el arroz, que será la base del éxito. Para ello usaremos un arroz especial para sushi, glutinoso, de grano redondo y corto, y a ser posible de la variedad japonica. Puedes adquirir en restoshop diferentes tipos de arroz como Fortuna o Doble Carolina y Koshicari. El proceso de elaboración del arroz de sushi («sumeshi») básicamente consta...

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